Ihr Lieben,
die Natur explodiert förmlich. Kaum waren noch einzelne Löwenzahnknospen zu finden und jetzt sind sie schon fast Mangelware, da schon alles leuchtendgelb blüht.
Der Löwenzahn ist eines meiner liebsten Wildkräuter. Man kann einfach ALLES nutzen. Von der Blüte bis zur Wurzel.
Da ich noch Sirup und Löwenzahn-Honig aus dem letzten Jahr habe …. irgendwie haben wir wohl reichlich produziert…. genieße ich derzeit am liebsten die Knospen. Ich sammle die noch ungeöffneten Blütenstände und die werden dann in Butter gebraten. Ein paar Semmelbrösel dazu, Pfeffer und Salz und ein paar Spritzer Zitronensaft am Schluss. Ich mag diese kleine feine Gemüsebeilage zu Kartoffeln. Letztens habe ich die gebratenen Spitzen als Topping auf mein Sellerie-Schnitzel gegeben. War auch sehr lecker und selbst mein Mann, der eigentlich lieber Fleisch isst und nicht der allergrößte Löwenzahnfan ist, wollte plötzlich auch davon mitessen.
Jetzt werde ich mich ins Osterwochenende verabschieden.
Genießt die Zeit mit Euren Liebsten.
Liebe Grüße
Eure Sonja
Berliner Kräuterwelten 